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MIÉRCOLES 6 de OCTUBRE
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PRECONGRESO
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10.30
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APERTURA DEL CONGRESO
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11: 00 - 11:40
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1.Introducción a las Dietas Vegetarianas
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Verónica Irei (Argentina)
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11:50 - 12.30
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2. Potenciales Nutrientes Críticos parte 1. Minerales
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Winston Craig (Estados Unidos)
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12:30 - 13:10
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3. Potenciales Nutrientes Críticos parte 2. Vitaminas
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Jack Norris (Estados Unidos)
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BREAK
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14: 30 - 15:10
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4. Alimentación vegetariana en el inicio de la vida (embarazo y lactancia, niño)
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Reed Mangels (Estados Unidos)
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15:20 - 16:00
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5. Dieta Vegetariana en Enfermedades Crónicas no trasmisibles 1 (cardiovascular , dislipemias, HTA)
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Julio Cesar Acosta Navarro (Brasil)
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16:00 - 16:40
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6. Dieta Vegetariana en Enfermedades Crónicas no trasmisibles 2 (Diabetes , obesidad)
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Lujhon Florez (México)
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CONGRESO
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BREAK
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17:30 - 18:10
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CONFERENCIA DE APERTURA: "NUEVOS DESAFIOS PARA LA SALUD PERSONAL, POBLACIONAL Y PLANETARIA"
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Marcia Martins (Brasil)
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18:10 - 18:50
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2. Salud Planetaria: Sustentabilidad/ Agroecología
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Joan Sabate (Estados Unidos)
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19:00 - 19:40
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3. Cáncer y Dietas basadas en plantas
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Yessenia Tantamango (Estados Unidos)
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JUEVES 7 de OCTUBRE
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CONGRESO
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11: 00 - 11:40
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4. Nutrigenética
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Heidi Schulz (Alemania)
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11:50 - 12:30
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5. Microbiota
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Fayth Miles (Estados Unidos)
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12:40 - 13:10
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6. Psiquiatría Nutricional, la conexión entre el intestino y el cerebro
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Marcia Martins (Brasil) | Ana Carolina Franco de Moraes (Brasil)
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BREAK
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15:00 - 15:40
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7. Desafíos nutricionales en los atletas plant based
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Fernando Luna (Argentina)
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15:50 - 16:30
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8. Enfermedades zoonóticas, pandemias, crisis ambiental ¿una invitación al vegetarianismo?
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Alejandro Aragona (Argentina)
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16:40 - 17:20
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9. Salud ósea más allá del modelo calciocéntrico
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Eugenio Viviani Rossi (Argentina) - Fernando Luna (Argentina)
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17.30 - 18:10
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10. Enfermedades Cardiometabólicas: Efecto terapéutico de la Dieta Basada en Plantas
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Eymard torres (Colombia)
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18:20 - 19 : 00
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11. Desafíos en la alimentación basada en plantas: el Lado B que no se difunde
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Marcela Manuzza (Argentina) -Eugenio Viviani Rossi (Argentina)
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VIERNES 8 de OCTUBRE
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CONGRESO
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11:00 - 11:40
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12. Servicios de alimentación y dietas vegetarianas
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Gabriela Calderara (Suiza) - Raquel Chillon (Peru)
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11:50 - 12:30
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13. Demostración culinaria, de la teoría a la práctica
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Hernan Maroni (Argentina)- Veg Chef (Suecia)
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12:40 - 13:20
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14. ¿Son los alimentos vegetarianos industriales una buena opción?
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Natalia Etchegaray (Argentina)
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BREAK
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14:20 - 15:00
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15. Análisis del valor nutricional y los beneficios para la salud de las alternativas no lácteas
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Winston Craig (Estados Unidos)
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15.00 - 15:40
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16. Beneficios de los frutos secos
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Carolina Pimentel (Brasil)
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15:40 - 16:20
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17. Soja y la salud Humana
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Mark Messina (Estados Unidos)
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16:30 - 17:10
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18. Estudio Adventista de Salud, Estilo de Vida y Medioambiente en Argentina
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Fabio Pacheco (Argentina)
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17:10 - 17:50
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19. Revisión Guías Vegetarianas a nivel mundial
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Carla Ballesteros (Argentina)
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18:00
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Cierre del Congreso
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